- Main
- Cookbooks, Food & Wine
- 350 сортов хлебо-булочных изделий
350 сортов хлебо-булочных изделий
Плотников П.М., Колесников М.Ф.Quanto Você gostou deste livro?
Qual é a qualidade do ficheiro descarregado?
Descarregue o livro para avaliar a sua qualidade
De que qualidade são os ficheiros descarregados?
В книге обобщены сведения по технологии хлебопечения, приведены рецептуры на различные хлебобулочные изделия, определены качественные нормы на хлеб ржаной, пшеничный, хлебобулочные изделия, сухари, пряники и диетические изделия.Во второе издание внесены некоторые изменения и дополнения. В книге представлен заново раздел сырья, употребляемого в хлебопечении. Расширен раздел „Пшеничные закваски" (жидкие дрожжи), в связи с широким внедрением последних в практику хлебопечения. В отдельных разделах даны расчеты оборудования, необходимые для правильной организации технологического процесса и т. д.Раздел „Сорта хлебо-булочных изделий" расширен за счет дополнительных сортов и более детального описания технологического процесса по основным сортам изделий.
Categorias:
Ano:
1940
Editora:
Пищепромиздат
Idioma:
russian
Páginas:
312
Arquivo:
PDF, 57.25 MB
As suas tags:
IPFS:
CID , CID Blake2b
russian, 1940
Ler online
- Descargar
- pdf 57.25 MB Current page
- Checking other formats...
- Converter para
- Desbloquear a conversão de ficheiros superiores a 8 MB Premium
Quer adicionar a sua livraria? Entre em contato conosco em support@z-lib.do
O arquivo será enviado para o email durante 1-5 minutos.
O arquivo será enviado a você através do Messenger Telegram. Pode levar de 1 a 5 minutos antes de recebê-lo.
NOTA: Verifique se você ligou a sua conta ao Telegram Bot da Z-Library.
O arquivo será enviado para sua conta do Kindle. Pode levar de 1 a 5 minutos antes de recebê-lo.
Nota: Você precisa verificar cada livro que envia para o Kindle. Verifique sua caixa de e-mail para um e-mail de confirmação do Amazon Kindle Support.
A converter para
Conversão para falhou
Benefícios do estatuto premium
- Envie para leitores eletrónicos
- Limite aumentado de download
- Converter ficheiros
- Mais resultados de pesquisa
- Outros benefícios